野慈菇

野慈菇是澤潟科的植物。這種植物的用途有:

1. 食用：根莖洗淨可以煮熟後食用，
嫩葉滾燙去苦澀味後可以炒食，台彎光復初期民生困苦，
貧農常以根莖當作主要的食物。

2.藥用：清熱止血，解毒消腫，散結。

原產地:中國華東、西南及日本。

生長分布於台灣全島低海拔水田、沼澤地、溝渠或池塘。

特徵有:慈姑全株柔軟，脆弱易折，具有走莖，
走莖的未端為小球莖，故在一年中可連生 12 個子莖，
子莖與母根連在一起，有如被慈愛的姑姑呵護著，故叫慈姑。